Kun Picnic palasi Helsinki-Vantaan lentoasemalle vuosien tauon jälkeen, edessä oli ainutlaatuinen projekti. Uuden ravintolan tuli vastata lentoaseman poikkeuksellisiin vaatimuksiin: nopeaan palveluun, hetkellisiin myyntipiikkeihin ja kansainväliseen asiakasvirtaan. Ratkaisujen tuli olla paitsi toimivia, myös visuaalisesti vahvoja ja Picnicin konseptiin sopivia.
Suomen myymäläkaluste on saanut toimia Picnicin kylmälaitekumppanina useissa remontti- ja uudistusprojekteissa viime vuosien aikana. Helsinki-Vantaan lentoaseman ravintola on yhteistyön toistaiseksi laajimpia kokonaisuuksia.
Artikkelikuva: Finavia
Lentoaseman erityispiirteet huomioiden
Picnicin liikepaikkapäällikkö Kenneth Granroth kuvaa lentoaseman ravintolan konseptia hieman totutusta poikkeavaksi. Suunnittelussa on pitänyt huomioida esimerkiksi lentoaseman rytmi ja asiakasvirrat.
“Konsepti eroaa hieman totutusta, ja olemme huomioineet lentoaseman erityispiirteet nopeassa palvelussa sekä hetkellisten myyntipiikkien tehokkaassa hallinnassa. Palvelupolkuja on kehitetty siten, että asiakkailla on mahdollisuus tilata etukäteen lennolle eväät valmiiksi noudettaviksi Picnic-ravintolasta. Lisäksi olemme ottaneet itsepalvelukassat osaksi nopean palvelun mallia,” Granroth kertoo.
Tällaisessa ympäristössä vitriinien ja kylmäkalusteiden rooli korostuu. Kalusteiden tulee tukea nopeaa asiointia, kestää kovaa käyttöä ja helpottaa henkilökunnan työtä myös ruuhkahuipuissa.
Osaltamme projekti lähti liikkeelle yhteisestä suunnittelupalaverista, jossa asiakkaan tarpeet ja vaatimukset kalusteille käytiin tarkasti läpi. Palaverin pohjalta lähdimme etsimään Finavian projektiin parhaiten sopivia kalusteratkaisuja vakiovalikoimamme ulkopuolelta laajaa kumppaniverkostoamme hyödyntäen. Spesifeistä tarpeista huolimatta ratkaisut löytyivät sujuvasti kokeneiden myyjiemme asiantuntemuksella.
Itsepalvelukassat otettiin lentoasemalla osaksi nopean palvelun mallia. Kuva: Picnic.
Viimeisten kolmen vuoden aikana ravintoloiden ilmettä on uudistettu vastaamaan päivitettyä sisustuskonseptia. Kuva: Finavia
Yhtenäinen ilme ja sujuvampi arki henkilökunnalle
Viimeisten kolmen vuoden aikana Picnic on uudistanut ravintoloidensa ilmettä vastaamaan päivitettyä sisustuskonseptiaan. Samalla on panostettu työntekijöiden ergonomiaan ja työn sujuvuuteen.
“Keskiössä on ollut laitekannan suunnittelu ja sijoittelu siten, että työnteko on mielekkäämpää ja vaivattomampaa”, Granroth summaa.
Vanhojen ravintoloiden päivitysten lisäksi Picnic on avannut viime vuosien aikana uusia ravintoloita muun muassa Tuusulassa sekä Myyrmannin, Kaaren ja Sellon kauppakeskuksissa.
Luotettava kumppani projektista toiseen
Picnic on valinnut Suomen myymäläkalusteen kumppanikseen useissa projekteissa. Syy on Granrothin mukaan selkeä:
“Olemme olleet erittäin tyytyväisiä Suomen myymäläkalusteen kykyyn vastata vitriinikalusteisiin liittyviin haasteisiin. Lentoaseman projekti on hyvä esimerkki SMK:n kyvystä löytää asiakkaalleen ratkaisuja, jotka palvelevat lopputulosta entistä paremmin.”
Yhteistyötä kuvataan helpoksi ja mutkattomaksi. SMK:n osaaminen ja ammattitaito ovat Granrothin mukaan selkeitä vahvuuksia, jotka ovat tulleet esiin vuosien varrella.
Myös kalusteisiin ollaan oltu tyytyväisiä, ja Picnicin henkilökunnalta saatu palaute on ollut positiivista: “Kalusteet ovat vastanneet laadullisesti tarpeitamme ja saaneet kiitosta myös henkilökunnalta”.
Meille Myymäläkalusteella tämä on tärkeä mittari. Kun kaluste toimii arjessa, tukee myyntiä ja kestää aikaa, se on tehnyt tehtävänsä.
Itsepalveluvitriini tarjoilee kylmää juotavaa kansainvälisille matkailijoille. Kuva: Picnic.