Leipä ei ole enää vain lisuke – se on elämyksellinen osa ruokailua.

Suomalaiset kuluttajat kaipaavat leivältä yhä enemmän. Ravintoloihin, kahviloihin ja huoltoasemille toivotaan nykyistä kiinnostavampaa ja laadukkaampaa leipävalikoimaa. Erityisesti visuaalisuus, herkullisuus ja terveellisyys korostuvat.

Tutkimus paljastaa: ulkonäkö myy

Tuoreen Lantmännen Unibaken Leipätutkimuksen mukaan jopa 80 % suomalaisista söisi enemmän leipää kodin ulkopuolella, jos tarjonta olisi visuaalisesti houkuttelevampaa ja laadukkaampaa. Lisäksi 60 % valitsee ennemmin ulkonäöltään houkuttelevimman leivän kuin edullisimman vaihtoehdon.

Tämä avaa ravintoloille, kahviloille ja myymälöille merkittäviä mahdollisuuksia – erityisesti vitriinituotteiden osalta. Vitriini toimii paitsi säilytystilana, myös myynnin moottorina, joka vaikuttaa suoraan ostokäyttäytymiseen.

Houkuttelevat täytetyt leivät Heinosen leipomolla.

Carina 03 SQR -vitriinit Ramin konditorialla.

Vitriini – makuelämysten näyttämö

Laadukas vitriini ei ole pelkkä kylmäkaluste – se on näyteikkuna makuelämyksiin. Hyvin suunniteltu kaluste:

Korostaa tuotteiden tuoreutta ja laatua
Auttaa rakentamaan houkuttelevan esillepanon
Vahvistaa brändimielikuvaa ja asiakaskokemusta

Tutkimus osoittaa, että monipuolinen ja siisti leipävalikoima viestii ravintolan tasosta ja voi nostaa koko ruokailukokemuksen uudelle tasolle.

Kuluttajien suorat terveiset ravintoloille

Muutama suora lainaus leipätutkimuksesta:

“Hyvä leipä auttaa erottumaan ja näyttää, että osataan ns. yksinkertaisetkin asiat tehdä hyvin.”

“Panostakaa tuoreuteen ja laatuun! Asiakkaat huomaavat eron, ja pienetkin vaihtelut leipätarjonnassa tekevät kokemuksesta mieleenpainuvamman.”

“Minusta jo esillepano on tärkeää, koska se luo tietynlaisen mielikuvan leivästä.”

Leipätuotteet myynnissä SMK Bakery leipähyllyssä Heinosen leipomolla.

Eri ikäryhmät, eri toiveet

Kuluttajien odotukset vaihtelevat:

Nuoremmat aikuiset etsivät elämyksellisiä, täytettyjä ja lämmitettäviä leipiä, jotka sopivat välipalaksi tai itsenäiseksi ateriaksi. Nuoria houkuttelevat visuaalisesti näyttävät leivät sekä uutuudet ja vaihtelu.
Yli 55-vuotiaat arvostavat terveellisyyttä, kuten täysjyvää ja kuitua, sekä tuttua ja turvallista laatua.

Leipävalikoiman räätälöinti eri asiakasryhmille voi tuoda selkeää kilpailuetua ja vahvistaa asiakastyytyväisyyttä.

Miten valita oikea vitriini?

Myyntikalusteen valinta vaikuttaa suoraan myynnin tehokkuuteen. Huomioi vitriiniä valitessa ainakin nämä:

Mille tuotteille vitriini tulee?
Mikä on sopiva mitoitus liiketilaan ja tuotemäärään nähden?
Millainen visuaalinen muotoilu sopii kahvilaasi?
Vertaile eri mallien energiankulutustietoja
Älä unohda toiminnallisuutta, kuten valaistusta, tuotteiden hyllytystä ja helppoa puhdistusta

📘 Tutustu konditoriavitriinin valintaoppaaseen ja löydä ratkaisu, joka nostaa tuotteesi esiin parhaalla mahdollisella tavalla.